A cena con la regina

Immaginate di trovarvi alla corte di Francia alla tavola di Enrico II e Caterina de Medici. Sulla tovaglia di broccato, accanto al piatto, luccica uno strano oggetto mai visto prima.  All'inizio viene giudicato un'eccentricità della nuova regina ma poi si finisce per apprezzarne l'utilità. E' una forchetta e serve per non sporcarsi le mani nel prendere il cibo. E che cibo, la regina Caterina ha portato delle novità... i suoi cuochi arrivati da Firenze hanno preparato dei piatti prelibati, i suoi preferiti...zuppa di cipolle, papero al melarancio, frittata alla fiorentina, salsa colla e  molto altro...

Probabilmente questi piatti sono stati poi elaborati nella preparazione oltre che nel nome, ma così hanno avuto origine alcune pietanze diventate famose nella cucina francese come ad esempio la soup à l'oignon, le canard au orange, l'omelette, la besciamella  i macarrons ecc.  Il rinascimento fiorentino sboccia, esplode in tutte le sue forme... nella cultura, nell'arte  e anche in cucina. E così non posso che interrogarmi sul fatto di come le cose sarebbero andate se questa donna avesse avuto un destino diverso. La cucina fiorentina e quella francese si sarebbero incontrate? E adesso sarebbero le stesse?

 Ai posteri l'ardua sentenza. 

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano di una nuova stella"  (Anthelme Brillat-Savarin)