Torta di Biancaneve

Il più classico dei dolci, quello che fa domenica in famiglia, che conclude un buon pranzo dando sempre soddisfazione a tutti. Ce ne sono infinite ricette... noi la facciamo così.

INGREDIENTI

180 grammi di farina oo
4 mele
2 uova 
100 gr. di zucchero
150 ml. di latte
 Il succo di 1 limone
un chupito di limoncello
lievito per dolci
cannella in polvere qb.
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:
Tagliare le mele precedentemente sbucciate a fettine sottili e irrorarle con il succo del  limone.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, unire il limoncello e un pizzico di cannella. Piano piano aggiungere la farina e poi il latte, sempre continuando a mescolare bene. Quindi unire anche il lievito e metà delle mele. Mettere il composto ottenuto in una teglia di circa 24 cm. foderata con carta forno. Ricoprire con le mele rimaste. Infornare a 160 gr. (forno già caldo per circa tre quarti d'ora). Terminata la cottura spolverare la torta con zucchero a velo a piacere..

"Il mondo è una torta piena di dolcezza" (Charles Baudelaire)

Spaghetti alla bottarga di tonno

Se chiudi gli occhi senti tutto il sapore del mare. Questa è la mia versione degli spaghetti alla bottarga. Piatto tremendamente semplice che però fa fare un figurone. Ecco come:

INGREDIENTI PER $ PERSONE

350 gr. di spaghetti
un panetto di bottarga di tonno
uno scalogno
briciole di pane abbrustolito qb.
olio ev. qb.
sale qb.

PROCEDIMENTO:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo stufare lentamente lo scalogno tagliato sottilissimo. Quindi abbrustolire le briciole del pane e tenerle da parte. A cottura ultimata della pasta, amalgamare in una pirofila la pasta, lo scalogno e il pane. Mescolare bene e infine grattugiarvi la bottarga sopra qb. (a me piace abbondante) Buon appetito!
Se avanza della bottarga si può tagliare sottile e condire con un filo d'olio.

"Io non sono una mangiona, sono un'esploratrice del cibo" (Erma Bombeck)

Epifania...(Elogio alla polenta)

6 gennaio,  le campane suonano a festa in questa fredda giornata invernale. I raggi del sole illuminano la nostra bellissima tavola imbandita. Tutto è pronto per questo gustosissimo pranzo.

E qui faccio un elogio alla polenta, piatto antichissimo, che è stato un alimento base per le persone del nord Italia e di montagna, tanto da essere definita come un piatto dalla forte identità. Buona in ognuna delle sue varianti, ottima con carne o pesce. La nostra era una Taragna "concia".

Accompagnata da un delizioso spezzatino con patate e funghi

Piatti della tradizione, che racchiudono in sè  il piacere di un pranzo in famiglia. Dove lo stare insieme, e la condivisione di questo momento sono le cose più importanti. Grazie a Pina che ci vizia sempre.

"A chi nè campi sul lavoro stenta,son manna le cipolle con polenta" (Cristoforo Poggiali)

Capodanno in rosso

                                       Aspettando la mezzanotte per salutare il nuovo anno

la nostra tavola è in rosso, colore portafortuna, con il quale mi piacerebbe augurare ad ognuno di voi un anno sereno, che nonostante i suoi momenti di alti e bassi, sia pieno di affetti e soddisfazioni. L'orologio centrotavola è il simbolo del tempo, il quale va vissuto in ogni momento, in ogni emozione, in ogni sogno o speranza poichè è prezioso. 

Fiocchi e fronzoli con i tovaglioli, come ogni capodanno che si rispetti ci vuole un po' di spensieratezza e glamour...

Il menù è quello della tradizione: cotechino (rigorosamente nostrano), con purè e lenticchie

Accompagnato da Torchon

                                                        
                                                                 Alici del Cantabrico

                                                 
                                                                              Tartine.

                                 Il panettone e le bollicine sono già pronti per il conto alla rovescia

Buon 2019 a tutti.

"Abbiamo tutti le nostre macchine del tempo. Alcune ci riportano indietro e si chiamano ricordi, altre ci portano avanti e si chiamano sogni."  (Jeremy Irons)