Nozze di rubino

Il quarantesimo di matrimonio non capita tutti i giorni e credo che debba essere assolutamente festeggiato. Augurando altrettanti anni di felicità ai miei suoceri, noi abbiamo festeggiato così:

Ostriche. Il piatto principe del mare. Freschissime, di varietà Tzaskaya e quindi non troppo sapide ma anzi molto dolci. Questa qualità di ostriche proviene dall'alta Normandia e sono quelle che erano tanto amate dallo zar di Russia. Si trovano in questo periodo e per chi le ama sono una delizia per il palato.

                Non da meno i gamberi. Sempre freschissimi. Tra i migliori che ho mangiato.

                  Roselline di salmone affumicato. Delicate al palato e anche belle da vedere.

Siamo a S.Vito di Casalbuttano. Osteria Scolari. Il pesce è buonissimo, anche il fritto, manca solo il rumore del mare.  

Tanti auguri a Pina e Giorgio per il loro anniversario. Che l'amore li accompagni sempre, oggi, domani, come ieri. Con affetto. Giovanna.

Con Elisa al Maris

Dopo tanti anni di amicizia così profonda, voglio dedicare un post ad Elisa, la mia carissima "sorella"con cui ho condiviso tanti momenti della mia vita.

Ed eccoci al Maris, dove mi accoglie quella bellissima sensazione di casa, di famiglia, di calore. Ho passato qui alcuni pranzi di Natale anni fa e sono grata dal profondo del
cuore.

Come primo una pasta al pesto. Un piatto che io adoro. Mi piacciono tantissimo le erbe aromatiche e il basilico in modo particolare.

E questi sono i famosi ossibuchi con piselli alla mamma Angy. Ottimi. Devo proprio farmi passare la sua speciale ricetta.

Quando si sta con le persone alle quali si vuole bene, ogni cena diventa un banchetto. Perchè la vera amicizia è una delle cose più rare da trovare. e una delle più preziose.

Che uccello preferisco?

E non pensate così male...sto parlando di selvaggina. Questi sono due piatti che mi è capitato di assaggiare qualche tempo fa, entrambi ottimi!

Il primo era un'anatra  al forno dal sapore quasi "caramellato", che mi ha portato con il pensiero alla cucina rinascimentale, dove cacciagione o selvaggina si accompagnavano al gusto agrodolce di miele, spezie e a volte frutta.

Anatra al forno osteria Ardenga

Il secondo, erano le famose quaglie in sarcofago, deliziosamente celate nel loro piccolo voulevant. Il gusto era strepitoso mentre si scioglievano in bocca rivelando il ripieno di foie gras e tartufo nero. I sapori non contrastano ma si fondono. Invece la presentazione delicata e sofisticata, mi ha fatto pensare al modo di mangiare Rococo', molte portate, piccole ma raffinate per stupire in ogni modo.

Quaglie in sarcofago.Serata degustazione enoteca Catullo

Non vi dirò quale mi è piaciuto di più. Erano entrambi veramente squisiti. E quando il cibo, con i suoi profumi e con i suoi sapori, ha il potere di trasportarti in un altro tempo o in un altro luogo ...allora questa è la vera alchimia. 

"Cucina non è mangiare. E' molto, molto di più. Cucina è poesia (Hheinz Beck)

Primo anniversario

27 maggio 2018

I momenti più belli della vita meritano di essere sempre festeggiati. E per questo giorno speciale abbiamo scelto di farlo all'osteria Scolari di s. Vito di Casalbuttano  Cr. Un posto che ci è sempre piaciuto tantissimo. Una cenetta semplice ed informale. Solo per noi due.

  

Queste sono le tagliatelle ai funghi con creste di gallo. Io le ho assaggiate per la prima volta e mi sono piaciute molto. L'ho trovata una combinazione molto interessante.

Altrettanto golosi sono stati i tagliolini con pomodorini e bottarga. Talmente buoni e saporiti che chiamavano "scarpetta"...

Per secondo abbiamo preso i gamberi su letto di patate. Anche questo piatto ci ha lasciati molto soddisfatti. I gamberi erano molto buoni.

E per concludere in bellezza... cheeskake  ai frutti di bosco che consiglio vivamente di provare assolutamente. 

 "Metti un bel vestito ti porto fuori a cena" 

Quale abbinamento preferisci?"

"Abbinalo alla felicità"

(G.Martelloni)