Fra i primi freddi della stagione e una leggera nebbiolina ci accoglie un profumino che invita a salire in casa, la pentola sul fuoco, come un calderone magico esala il suo richiamo borbottando allegramente...
E al suo interno... i fagiolini con le cotiche, l' antico piatto contadino preparato da Angela e Bruno che hanno saputo interpretare alla perfezione la ricetta tradizionale cremonese aggiungendo anche dei personali accorgimenti, come la doppia schiumatura e l'aggiunta della trippa e dei durelli di pollo oltre alla cotenna del maiale. Inoltre, le verdure utilizzate provenivano dall'orto dando quel tocco in più ad un piatto già delizioso, caldo e fumante da leccarsi i baffi...
Le verdure dell'orto sono state anche adoperate per la preparazione di alcune salse buonissime e particolari come ad esempio l'insalata capricciosa in maionese di senape o le conserve di funghi porcini e chiodini raccolti in montagna. Per finire non si può non elogiare la fantastica torta sbrisolona che ha completato questo viaggio nella storia e nella tradizione.
"Sono le cose più semplici a darmi le idee. Un piatto in cui un contadino mangia la sua minestra, l'amo molto di più dei piatti ridicolmente preziosi." (Joan Mirò)
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