Serata dei tori

Non siamo a Pamplona, ma a Castelverde alla locanda di zia Leti, per festeggiare il compleanno dei maggiolini, fra cui mio marito.

Mi è piaciuto particolarmente il  fritto misto, con pesce fresco e verdure, leggero e molto gustoso che sicuramente tornerò per mangiare. Molto buoni anche gli antipasti misti.

Dal carrello dei dolci ecco il babba' . Liscio o con la crema , ottimo finale di una bella serata.

Spiedini, picanha & company

La convivialità inizia sempre da una bella tavola. Colori tenui e semplicità, la compagnia di ottimi amici mentre sul barbeque arrostisce la carne.

Spiedini, pollo, picanha... tutto squisito.

In una bellissima cornice bucolica, circondati dalla  pace della campagna, dove il suono delle risate si mescola al canto degli uccelli e al profumo dei fiori.

Grazie alle persone meravigliose che si sono adoperate per organizzare questa bellissima giornata e tanti auguri al nostro carissimo amico Ale.

"Non esiste evento più in linea dello stare insieme mangiando, che il partecipare a un barbecue." (Roberto Piadena)

L'uovo di Pasqua

L'usanza delle delle uova di pasqua nasce nell'800.
 Le uova , simbolo di vita e di rinascita, all'inizio venivano colorate e donate ai bambini, finchè nel 1842 venne inventata una ricetta che permetteva di ottenere l'impasto di un cioccolato solido e facilmente modellabile.  Il successo di tutto questo ha permesso evoluzioni sempre più raffinate fino ad arrivare alle uova di Pasqua come le conosciamo noi.
Buona Pasqua a tutti.

Ragu' de rigai

Queste sono le tagliatelle al ragù de rigai (rigaglie del pollo tranne le creste) che ho mangiato all'Antica locanda Bissone. Un piatto contadino, che mi è piaciuto proprio per quel gusto particolare, rustico, che mi ricorda i piatti della domenica che si mangiavano a casa delle nostre nonne.

Tanto amate quanto odiate (a volte solo per l'idea che ci si fa senza nemmeno averle assaggiate), le rigaglie del pollo, ovvero fegatini, cuoricini, magoncini ecc  se preparati nel modo giusto possono diventare  pietanze veramente buone. Tutte le frattaglie nei secoli passati erano considerate la parte più nobili della carne. Quando si macellava la bestia, i pezzi di prima scelta, in particolare cuore, rognone e fegato erano cibo dei ricchi. Solo di recente la tendenza si è invertita preferendo tagli come il filetto.  Questione di gusto.

"Soltanto gli idioti non sono buongustai"( Guy de Moipassant)

Risotto Lentini

Dalle ricette di Daniele: risotto al radicchio, funghi e gorgonzola. 

Comunque sia fatto il risotto è  sempre buono. L'importante è  sempre scegliere un riso adatto e procedere con le 4 regole: tostatura, sfumatura, cottura lenta e mantecatura. Buon appetito .

Risotto alla Daniele

Questa è la ricetta del mio collega, Daniele, che ringrazio per avermela gentilmente passata. Un omaggio a tutti gli uomini che pur non essendo cuochi, si impegnano a cucinare e qualche volta ci sorprendono.

INGREDIENTI:

1 Cipolla dorata
burro qb.
Riso carnaroli (due pugni a testa più uno per la pentola)
zucchine tagliate a julienne
1 robiola
spek a cubetti
 vino bianco
brodo qb.
parmigiano qb.

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla nel burro, unire il riso, quando inizia a sfrigolare aggiungere il vino e lasciare evaporare. Quindi proseguire con il brodo poco alla volta mescolando sempre con il cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungere le zucchine e lo spek. A fine cottura mantecare con la robiola e il parmigiano.

"A Vercelli le spighe di riso si esibiscono come i fiori a Sanemo." (Mario Soldati)

Buon appetito!

INGREDIENTI PER  UN OTTIMA CENA:

   

Buoni amici con cui condividerla

Un tavolo e delle sedie (in alternativa anche sgabelli, cuscini...)

Qualche vivanda preparata con amore
Allegria e sorrisi

ESECUZIONE:

Prendete degli ottimi amici, fateli sedere alla vostra tavola, condite il tutto con sorrisi, gioia, qualche vivanda preparata con amore e lasciate cucinare il tutto a fuoco lento. La vostra cena sarà perfetta. 

                                                             Grazie ad Angela e Bruno!