Risotto alla Daniele

Questa è la ricetta del mio collega, Daniele, che ringrazio per avermela gentilmente passata. Un omaggio a tutti gli uomini che pur non essendo cuochi, si impegnano a cucinare e qualche volta ci sorprendono.

INGREDIENTI:

1 Cipolla dorata
burro qb.
Riso carnaroli (due pugni a testa più uno per la pentola)
zucchine tagliate a julienne
1 robiola
spek a cubetti
 vino bianco
brodo qb.
parmigiano qb.

PROCEDIMENTO:
Rosolare la cipolla nel burro, unire il riso, quando inizia a sfrigolare aggiungere il vino e lasciare evaporare. Quindi proseguire con il brodo poco alla volta mescolando sempre con il cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungere le zucchine e lo spek. A fine cottura mantecare con la robiola e il parmigiano.

"A Vercelli le spighe di riso si esibiscono come i fiori a Sanemo." (Mario Soldati)