In difesa delle pennette P:P:P

                                     Tanto amate negli anni ottanta, quanto snobbate oggi.

 Recentemente mi è capitato di mangiare dopo molto tempo le pennette P.P.P (panna, prosciutto e piselli), un piatto che mi fa sempre fare un tuffo nel passato. Quando ero bambina mia mamma le faceva sempre. Tutte le mamme le facevano sempre! Pochi ingredienti, veloce da fare, anni fa era un vero must. Oggi è diventato un piatto desueto, un pò snobbato, forse per via della panna. Io non voglio fare paragoni con i  prodotti più raffinati o le preparazioni più complicate, ma  credo che come ogni cosa ci voglia la giusta misura e che un buon piatto, sia un buon piatto semplicemente  in base alle sensazioni che trasmette a chi lo mangia. E quindi per quanto semplice, per quanto non sia di alta cucina a me piace e lo rifarò. In barba ai decenni.

"Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore." (Paul Eluard)